一、专业培养目标
本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有化学、生物学、粮食科学和粮食工程知识，知识结构合理、实践能力强、综合素质高、社会责任感强，富有创新精神和创业意识，能在粮食领域从事粮食生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计、科学研究等方面工作，适应经济社会发展的应用型创新人才。
二、专业培养要求
本专业学生主要学习化学、生物学和粮食科学与工程学的基本理论、基本知识及基本技术，受到粮食生产技术管理、粮食工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有从事粮食加工、品质控制和资源综合利用方面的基本能力。
毕业生应获得一下几个方面的知识和能力：
1、掌握生物化学、谷物化学、微生物学、粮食工程学的基本理论与实验技术；
2、掌握粮食检验与品质风险控制的方法；
3、掌握粮食工程工艺设计、设备选用、粮食生产管理和技术经济分析能力；熟悉粮食工业发展的方针、政策和法规；了解粮食精深加工、新产品研发、储运、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；并具有初步的科学研究和实际工作能力；
4、掌握一门外语，具有较强的计算机应用能力；
5、掌握文献检索、资料查询的基本方法；
6、具有创新意识和良好的综合素质。
学院院长或学术委员会主任：丁文平
学院教学院长：肖安红
专业教研室主任(学科负责人)：秦先魁
2015年7月1日
三、主干学科和主要课程
主干学科：食品科学与工程、化学、生物学
核心课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、大学物理、工程制图、食品工程原理、谷物加工工程Ⅰ、谷物加工工程Ⅱ、粮食工厂设计原理。
四、修业年限、学分要求和授予学位类别
学制：四年修业年限：3-6年；
毕业学分要求：修满200学分，具体要求见下表。
|
收费学分 |
免费学分 |
必修课 |
通识课 |
35 |
7 |
学科基础课 |
46① |
|
专业课 |
18② |
|
实践教学 |
35 |
18③ |
选修课④ |
通识课 |
4 |
|
学科基础课与 专业课 |
37 |
|
|
注：①②各专业在限定范围内自定，学科基础和专业必修课总计为64学分；
③指素质拓展学分与军训学分；
④选修课总计41学分，其中通识课限定在4-10学分，其余学分不限学科专业和课程模块。
授予学位类别：工学学学士
五、培养措施
1．根据专业人才培养定位，加强课程教学内容改革，增加学科前沿知识的教学，使学生知识、能力、素质全面得到培养和训练。
2．加强实践教学，注重学生实践能力培养，保证实验教学、课程设计、各类实习、毕业设计(论文)工作质量。
3．扩大人文、社会科学和管理科学的选修课程。学生在校期间必须获取10学分及以上的通识教育选修课程，其中应至少选修4学分人文社科类的课程。指导和鼓励学有余力的学生跨学科大类辅修专业、副修第二学士学位课程，满足学生个性化需要。
4．改革教学方法、教学手段与考核内容、考核手段。改革教学方法，倡导讲授与自学、讨论与交流、指导与研究、理论学习与社会调查相结合的教学方法；运用现代教育技术，拓展教学空间。考核内容应当注重创新精神和实践能力考核；考核方式应当灵活多样。
5．实施3至6年弹性修业年限和学籍预警机制，尊重学生的主体地位，拓展学生个性发展空间。
6．鼓励学生尽早进入科研领域，采取具体措施活跃学生科研活动；积极探索和实践第一课堂、第二课堂的协调作用和综合优势，重视课外训练，组织学生参加“食品创意大赛”、“牧羊杯CAD计算机绘图竞赛”、“盼盼杯烘培食品创意大赛”、“康师傅杯烘培食品创意大赛”、“英语演讲比赛”等课外科技竞赛活动。对参与创新科技活动并获得一定成绩的学生，给予相应学分。
六、通识教育必修课模块教学进程表(附表1)
七、学科基础课必修课模块教学进程表(附表2)
八、专业课必修课模块教学进程表(附表3)
九、选修课建设修读课程列表(附表4)
十、各学期时间分配及进程计划表(附表5)
十一、集中的实践性教学环节安排表(附表6)
十二、学时学分分布及比例表(附表7)
附表1
通识课模块必修课教学进程表
课程代码 |
课程名称 |
学分 |
总 学时 |
理论授课 |
实验/ 上机/ 实践 (训) |
课程性质 |
考核方式 |
开课学期 |
开课部门 |
备注 |
00000102 |
军事理论 |
|
(24) |
(16) |
(8) |
必修 |
考查 |
1 |
武装部 |
计入军训学分 |
05110104 |
C语言程序设计 |
4.0 |
64 |
32 |
32 |
必修 |
考试 |
3 |
数计学院 |
|
31110301 |
大学体育1 |
2.0 |
28 |
28 |
|
必修 |
考查 |
1 |
体育课部 |
|
31110302 |
大学体育2 |
2.0 |
32 |
32 |
|
必修 |
考查 |
2 |
体育课部 |
|
31110303 |
大学体育3 |
2.0 |
32 |
32 |
|
必修 |
考查 |
3 |
体育课部 |
|
31110304 |
大学体育4 |
2.0 |
32 |
32 |
|
必修 |
考查 |
4 |
体育课部 |
|
10110101 |
大学英语1 |
2.0 |
32 |
32 |
|
必修 |
考试 |
1 |
外国语学院 |
|
10130305 |
英语口语1 |
1.0 |
16 |
16 |
|
必修 |
考试 |
1 |
外国语学院 |
|
10110102 |
大学英语2 |
2.0 |
32 |
32 |
|
必修 |
考试 |
2 |
外国语学院 |
|
10130106 |
英语口语2 |
1.0 |
16 |
16 |
|
必修 |
考试 |
2 |
外国语学院 |
|
10110103 |
大学英语3 |
2.0 |
32 |
32 |
|
必修 |
考试 |
3 |
外国语学院 |
通过外语水平考试者可选择其他英语提高课程 |
10130107 |
英语口语3 |
1.0 |
16 |
16 |
|
必修 |
考试 |
3 |
外国语学院 |
10110104 |
大学英语4 |
2.0 |
32 |
32 |
|
必修 |
考试 |
4 |
外国语学院 |
10130108 |
英语口语4 |
1.0 |
16 |
16 |
|
必修 |
考试 |
4 |
外国语学院 |
10110116 |
英语自主学习 |
4.0* |
|
|
(128) |
必修 |
|
1-4 |
外国语学院 |
|
09150104 |
思想道德修养与法律基础 |
2.5 |
48 |
40 |
(8) |
必修 |
考查 |
1 |
马克思学院 |
课外计1学分* |
09150110 |
中国近现代史纲要 |
2.0 |
32 |
28 |
(4) |
必修 |
考查 |
2 |
马克思学院 |
09130121 |
马克思主义基本原理 |
2.5 |
48 |
40 |
(8) , |
必修 |
考试 |
3 |
马克思学院 |
09120107 |
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 |
4.0 |
80 |
64 |
(16) |
必修 |
考试 |
4 |
马克思学院 |
09150109 |
形势与政策 |
2.0* |
|
|
(128) |
必修 |
考查 |
1-8 |
马克思学院 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
必修课合计 |
35+7* |
560 |
8 |
32 |
|
|
|
|
|
注：1.*为免费学分；2.带括号的为课外学时。
附表2
学科基础课模块必修课教学进程表
,
课程代码 |
课程名称 |
学分 |
总 学时 |
理论授课 |
实验/ 上机/ 实践 (训) |
课程性质 |
考核方式 |
开课学期 |
开课部门 |
备注 |
12110103 |
※高等数学Ⅰ1 |
5.5 |
84 |
84 |
|
必修 |
考试 |
1 |
数计学院 |
|
12110104 |
高等数学Ⅱ2 |
5.0 |
80 |
80 |
|
必修 |
考试 |
2 |
数计学院 |
|
12130132 |
线性代数 |
2.0 |
32 |
32 |
|
必修 |
考查 |
2 |
数计学院 |
|
03110101 |
※工程制图 |
4.0 |
64 |
64 |
|
必修 |
考试 |
1 |
机械学院 |
|
13120128 |
※有机化学 |
4.5 |
72 |
72 |
|
必修 |
考试 |
2 |
化环学院 |
|
13120104 |
大学化学实验Ⅱ1 |
2.0 |
32 |
0 |
32 |
必修 |
考试 |
3 |
化环学院 |
|
13120121 |
※无机与分析化学 |
4.0 |
64 |
64 |
|
必修 |
考试 |
1 |
化环学院 |
|
13120101 |
大学化学实验Ⅰ1 |
3.5 |
58 |
0 |
58 |
必修 |
考试 |
2 |
化环学院 |
|
12120104 |
※大学物理Ⅱ1 |
3.5 |
56 |
56 |
|
必修 |
考试 |
2 |
电气学院 |
|
12120105 |
大学物理Ⅱ2 |
2.0 |
32 |
32 |
|
必修 |
考查 |
3 |
电气学院 |
|
12120109 |
大学物理实验Ⅱ |
2.0 |
32 |
0 |
32 |
必修 |
考试 |
3 |
电气学院 |
|
01120133 |
※食品工程原理Ⅰ |
4.0 |
64 |
56 |
8 |
必修 |
考试 |
4 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
01140105 |
※食品化学 |
4.0 |
64 |
48 |
16 |
必修 |
考试 |
4 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
必修课小计 |
46 |
736 |
590 |
146 |
|
|
|
|
|
附表3
专业课模块必修课教学进程表
课程代码 |
课程名称 |
学分 |
总 学时 |
理论授课 |
实验/ 上机/ 实践 (训) |
课程 性质 |
考核方式 |
开课学期 |
开课部门 |
备注 |
01130323 |
※谷物加工工程Ⅰ |
4.5 |
72 |
62 |
10 |
必修 |
考试 |
5 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
01130141 |
※谷物加工工程Ⅱ |
4.5 |
72 |
62 |
10 |
必修 |
考试 |
6 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
01130315 |
谷物食品工艺学 |
2.0 |
32 |
24 |
8 |
必修 |
考试 |
7 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
01130143 |
粮油品质检测与分析 |
3.0 |
48 |
12 |
36 |
必修 |
考试 |
6 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
01130322 |
通风与气力输送 |
2.0 |
32 |
24 |
8 |
专业课 |
考查 |
5 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
01150116 |
粮食工厂设计原理 |
2.0 |
32 |
32 |
|
必修 |
考查 |
7 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
必修课小计 |
18 |
288 |
216 |
72 |
|
|
|
|
|
注：专业可视情况设置专业方向,设置专业方向的按方向制定必修课模块,并在备注栏中注明；不设置专业方向的按专业制定必修课模块。
附表4
选修课建议修读课程列表
课程代码 |
课程名称 |
学分 |
总 学时 |
理论授课 |
实验/ 上机/ 实践 (训) |
课程 类别 |
考核方式 |
开课学期 |
开课部门 |
备注 |
|
通识教育选修课 |
4-10 |
64- 160 |
|
|
通识课 |
|
2-7 |
|
详见课程列表。其中在B、D类修满4学分 |
通识教育课选修最低要求 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
01140129 |
食品生物化学 |
5.0 |
80 |
56 |
24 |
学科 基础课 |
考试 |
3 |
足球外围APP下载十大网站 |
必选学科基础课模块 |
01140128 |
食品微生物学 |
4.0 |
64 |
40 |
24 |
学科 基础课 |
考试 |
4 |
足球外围APP下载十大网站 |
13110336 |
实验设计与数据处理 |
2.0 |
32 |
20 |
12 |
学科 基础课 |
考试 |
6 |
足球外围APP下载十大网站 |
模块小计 |
11 |
|
|
|
|
|
|
|
12130107 |
概率统计 |
3.0 |
48 |
48 |
|
学科 基础课 |
考查 |
3 |
数计学院 |
推荐考研推荐 |
13120123 |
物理化学 |
3.0 |
48 |
48 |
|
学科 基础课 |
考查 |
4 |
化环学院 |
|
13120105 |
大学化学实验Ⅱ2 |
2.0 |
32 |
|
32 |
学科 基础课 |
考查 |
4 |
化环学院 |
|
32000304 |
仪器分析 |
3.0 |
48 |
24 |
24 |
学科 基础课 |
考查 |
5 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
01120119 |
食品工程原理Ⅱ |
4.0 |
64 |
56 |
8 |
学科 基础课 |
考试 |
5 |
足球外围APP下载十大网站 |
推荐考研推荐 |
01130105 |
食品机械设计基础 |
4.0 |
64 |
58 |
6 |
学科 基础课 |
考查 |
5 |
足球外围APP下载十大网站 |
推荐从事工艺工程工作推荐 |
01120102 |
食品安全学1 |
2.0 |
32 |
24 |
8 |
学科 基础课 |
考查 |
6 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
01120314 |
食品营养学 |
2.0 |
32 |
22 |
10 |
学科 基础课 |
考查 |
6 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
32000303 |
现代分析检测技术 |
2.0 |
36 |
24 |
12 |
学科 基础课 |
考查 |
7 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
04150102 |
电子与电工技术 |
3.0 |
48 |
32 |
16 |
学科 基础课 |
考查 |
6 |
电气学院 |
推荐从事工艺工程工作推荐 |
学科基础课选修最低要求 |
20.0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
01150102 |
食工CAD |
2.0 |
32 |
12 |
20 |
专业课 |
考查 |
5 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
01120316 |
物料输送 |
2.0 |
32 |
32 |
|
专业课 |
考查 |
5 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
01130320 |
专业外语 |
2.0 |
32 |
32 |
|
专业课 |
考查 |
6 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
01130101 |
厂仓建筑概论 |
2.0 |
32 |
32 |
|
专业课 |
考查 |
6 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
01140323 |
食品添加剂 |
2.0 |
32 |
32 |
|
专业课 |
考查 |
7 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
01140103 |
食品分析 |
3.0 |
48 |
16 |
32 |
必修 |
考试 |
7 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
01130321 |
食品资源开发 |
2.0 |
32 |
32 |
|
专业课 |
考查 |
7 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
01140128 |
食品生物技术 |
2.0 |
32 |
24 |
8 |
专业课 |
考查 |
6 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
0113031 |
谷物加工副产品综合利用 |
2.0 |
32 |
32 |
|
专业课 |
考查 |
6 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
01130103 |
粮食干燥技术 |
2.0 |
32 |
32 |
|
专业课 |
考查 |
7 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
01140317 |
淀粉与淀粉糖 |
2.0 |
32 |
32 |
|
专业课 |
考查 |
7 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
01140313 |
油脂加工导论 |
3.0 |
48 |
48 |
|
专业课 |
考查 |
7 |
足球外围APP下载十大网站 |
推荐非食品专业选修 |
01130323 |
谷物加工导论 |
3.0 |
48 |
48 |
|
专业课 |
考查 |
7 |
足球外围APP下载十大网站 |
01140315 |
食品工艺学导论 |
3.0 |
48 |
48 |
|
专业课 |
考查 |
7 |
足球外围APP下载十大网站 |
01120320 |
食品安全保藏学 |
3.0 |
48 |
48 |
|
专业课 |
考查 |
7 |
足球外围APP下载十大网站 |
01140318 |
发酵食品工艺学 |
2.0 |
32 |
32 |
|
专业课 |
考查 |
7 |
足球外围APP下载十大网站 |
|
07110312 |
饲料工艺学 |
2.0 |
32 |
32 |
|
专业课 |
考查 |
7 |
动科学院 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
专业课选修最低要求 |
17 |
|
|
|
|
|
|
|
|
选修课最低学分要 |
41 |
|
|
|
|
|
|
|
|
注：若有先修课程要求，应在备注栏中说明。
